Pu:rest — шведское пиво из канализационных стоков

На днях, в Швеции состоялась презентация нового и очень необычного вида пива. Pu:rest — первое шведский первое пиво, которое сварено с использованием очищенной сточной воды. «Это было вызовом, и мы не могли его проигнорировать», — заявил главный пивовар завода New Carnegie Крис Тургесон (Chris Thurgeson), который разработал пиво в сотрудничестве со шведским Институтом окружающей среды (IVL Svenska miljöinstitutet).

В мире, которому угрожает дефицит воды, уже существуют технологии преобразования сточных вод в питьевую воду, которая является такой же чистой, как обычная вода из крана (примечание: качество водопроводной воды в Швеции является одной из лучших в мире)

Таким образом, чтобы преодолеть стереотипы и показать людям, что сточные воды могут стать частью устойчивых решений будущего — пивоваренный завод New Carnegie присоединился к IVL и разработал Pu:rest — первое пиво Швеции, сваренное на очищенных сточных водах.

Презентация пива Pu:rest состоялась 25 мая в пивоварни New Carnegie в Стокгольм, в районе Хаммарби Сьостад (Hammarby Sjöstad), где кроме всех присутствующих, были и исследователи из IVL, которые представили методики очистки сточных вод, и рассказали о проблемах воды в глобальной перспективе.

«У нас есть технология для переработки воды с качеством, не менее хорошей и безопасной, как и обычная водопроводная вода, но многие могут скептически относиться к применению очищенной сточной воды. Поэтому мы связались с пивоварней New Carnegie, чтобы спросить, заинтересованы ли они в новом виде пива, на основе нашей переработанной воды. В конечном итоге это может дать толчок для принципиально нового управления водными ресурсами и стоимости чистой воды «, — сказал в интервью менеджер проекта по управлению водными ресурсами института окружающей среды (IVL) Эндрю Филипссон (Staffan Filipsson).

С июля пиво будет выпускаться в ограниченной серии, и появится в на полках магазинов сети Systembolaget (государственная алкогольная монополия). Кроме того, пиво будет представлено в некоторых тавернах и фестивалях, в том числе «Smaka på Stockholm» в июне.

Вода, используемая в пиве, берется прямо из местной системы канализации Hammarby Sjöstadsverk, после чего она проходит многоступенчатую очистку. Результаты строгих тестов и химанализа очищенных стоков удовлетворили пивоваров, и через 4 недели после согласования анализов, появилось первое Шведское пиво из канализационных стоков.

«Когда мы получили предложение от IVL, мы не не смогли его проигнорировать. Мы заботимся об экологии и окружающей среде, поэтому мы разделяем мнение производителей, что потребители должны решиться думать по-другому, чтобы заботиться о земных ресурсах. Мы всегда стараемся найти на нашем пивоваренном заводе климатические решения. Например, наши остатки солода превращаются в биогаз, мы используем «зеленое» электричество на пивоваренном заводе, а также мы сортируем отходы пищи в нашем ресторане. Поэтому идея сварить Pu:rest показалась нам вполне логичной, это экологическое и кристально чистое пиво, с «открытым» вкусом «, — сообщает главный пивовар Крис Тургесон.

Источник: https://www.dagensmedia.se/marknadsforing/kampanjer/nya-carnegiebryggeriet-gor-ol-pa-bajsvatten-6916218

Нет комментариев

    Оставить отзыв