Дневник шведского электрика. День #6

работа в швеции, как приготовить гриб дождевик
О том, как приготовить дождевик гигантский, мы часто читаем в книгах, но готов поспорить, что не каждый отважиться взять большую белую голову домой, чтобы накормить домочадцев вкуснейшим деликатесом.

Дождевик гигантский — готовим деликатес дома

Гулял с малышней вокруг ранчо, где я живу у друга, и они все хвастались, как несколько дней назад, разгромили целую армию большущих грибов. Аккуратно расспросив, я узнал, что поле битвы находится от нас в 50 метрах. Мне повезло, маленькие воины, в пылу битвы, не успели заметить несколько среднего размера дождевиков.

Дождевик гигантский прекрасно чистится от кожуры, которая слазит почти как скорлупа варенного яйца.
работа в швеции, как приготовить гриб дождевик
Нарезаю нежную и очень ароматную мякоть гриба на пластинки, которые на фото почему-то выглядят, как ломтики хорошо отжатого творога.
работа в швеции, как приготовить гриб дождевик
Далее, ломтики дождевика превращаются в кубики, которые уже готовы для обжарки. Хочу отметить, что дождик, как и много других достаточно мягких грибов, не варят, а сразу обжаривают.
работа в швеции, как приготовить гриб дождевик
Подготовленные для обработки кусочки гриба бросаю на сковороду с маслом. У меня под рукой было рапсовое масло, которое широко используется в Швеции. Может оно и неплохо подходит для фритюра, но для жарки наших грибов не годится совсем. Лучше всего жарить грибы на сливочном масле, тогда они раскрывают свой аромат максимально.
работа в швеции, как приготовить гриб дождевик
При обжаривании, грибы сильно уменьшаются в размерах. Как видно из фото, довольно большие куски уменьшились в два-три раза. Но как бы там ни было, грибной аромат стоял на кухне неповторимый!

Да, не забудьте посолить грибы во время обжаривания )
работа в швеции, как приготовить гриб дождевик

Так, как у меня была маленькая сковорода, обжаренные грибы, я высыпал на тарелку, чтобы обжарить лук.

работа в швеции, как приготовить гриб дождевик
Я люблю жаренные грибы с луком, поэтому крупно нарезаю лук, и тоже его обжариваю до появления характерного и очень приятного запаха
работа в швеции, как приготовить гриб дождевик
Смешиваю грибы с луком, и на легком огне обжариваю еще 3-4 минуты, чтобы вкусы продуктов немного перемешались.
работа в швеции, как приготовить гриб дождевик
Захотелось чего-то необычного, поэтому я взял два ломтика хлеба, с которым собирался кушать жаренные грибы, и нарезал кубиками.

работа в швеции, как приготовить гриб дождевик
Хлеб обжариваю на быстром огне, чтобы получились гренки, которые хрустящие снаружи, и деликатные внутри.
работа в швеции, как приготовить гриб дождевик
Все ингредиенты выкладываю на тарелку. Ароматный и очень нежный гриб готов к употреблению. Приятного аппетита!
работа в швеции, как приготовить гриб дождевик

П.С. Хочу напомнить, что дождевик гигантский следует готовить сразу, потому что тот большой гриб, который видно на последнем фото, постояв сутки, пожелтел и стал непригодным для употребления в пищу. Также важно помнить, что дождевик гигантский, следует готовить лишь в том случае, когда мякоть гриба имеет белоснежный цвет.

Нет комментариев

    Оставить отзыв